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茄子煲的做法_39问医生_39健康网

发表于: 2021-09-22 

  Strategy Analytics:全球智能屏幕音箱Q2销量同比上升45% 达到11!昨天跟朋友去饭店吃饭,那道茄子煲是大家一致称赞的一道菜品,我想也做给家人吃,可是不知道怎么做,想了解一下茄子煲的做法。

  1.茄子去皮, 2.切成长方条状, 3.放入100度以上的油里炸15秒,或者茄子变得软软的。 然后打捞出来,挤压出茄子里面的油,否则会变得很油腻。4.将肉末加香菇末放入锅中与调味料搅拌均匀,后放入茄子,再搅拌。5.放进煲中适当加温。

  材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用)。调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙www.ajw61.cn红椒丝半茶匙。做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中。